"मेथी चमन" बनाने की रेसिपी !


मेथी चमन की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। और सभी इसे बड़े चाव से खाना भी पसंद करते है। आज हम आपको इसे बनाने की विधि के बारे में बताते है। तो आइये जानते है इस रेसिपी के बारे में -

आवश्यक सामग्री - पनीर 500 ग्राम, एक गुच्छा मेथी साग, दो छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, तीन-चार इलायची, चार लौंग, एक दालचीनी, एक छोटा चम्मच जीरा, आधी कटोरी दूध, चुटकीभर हींग
एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच सोंठ, घी जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, सजावट के लिए, आधी कटोरी हरा धनिया

बनाने की विधि -
सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें। घी के गरम होते ही पनीर को सुनहरा होने तक भून लें और आंच बंद कर दें। पनीर के सुनहरा भुनने के बाद इन्हें दूध में डूबोकर रख दें। अब मेथी साग को बारीक काटकर अच्छे से धो लें और पेस्ट तैयार करें।

धीमी आंच में एक पैन में घी गरम करें। हींग, जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी , सौंफ पाउडर, गरम मसाला और सोंठ मिलाकर कुछ सेकेंड्स तक भूनें। पानी और नमक मिलाएं। ग्रेवी के गाढ़ा होने पर पनीर के टुकड़े डालकर 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। तैयार है मेथी चमन।

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