स्वाद से भरपूर "चीज कोफ्ता" बनाने की रेसिपी


लौकी के कोफ्ते में सिर्फ एक ही नहीं बल्कि कई तरह की सब्जियां मिक्स कर इसे और भी टेस्टी बना सकते हैं।  तो आइये जानते है इसे बनाने का तरीका।

आवश्यक सामग्री -
कोफ्ता बनाने के लिए
एक कप लौकी, टुकड़ों में कटी हुई
एक कप मिक्स वेजीटेबल (प्याज, गाजर, पत्तागोभी)
आधा कप पनीर, कद्दूकस किया हुआ
आधा कप चीज, कद्दूकस किया हुआ
दो ब्रेड की स्लाइस का चूरा
तीन बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
दो बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
एक बड़ा चम्मच अदरक हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
ग्रेवी बनाने के लिए -
एक कटोरी टमाटर की प्यूरी
एक चौथाई कप ताजा क्रीम
दो प्याज का पेस्ट
एक बड़ा चम्मच चीनी
एक छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
एक छोटा चम्मच हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट
एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
दो बड़ा चम्मच काजू पाउडर
एक बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
सजावट के लिए
एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज
एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
एक बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम
एक बड़ा चम्मच हरा धनिया

बनाने की विधि -
सबसे पहले मिक्सर में लौकी और मिक्स वेजिटेबल को दरदरा पीस लें और फिर इनका अतिरिक्त पानी निकाल दें।सिर्फ तेल छोड़कर इसमें कोफ्ते की सारी सामग्री मिलाएं और मीडियम साइज के कोफ्ते बना लें।मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें। तेल के गरम होते ही इसमें सभी कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें।

मीडियम आंच में एक पैन में मक्खन गरम करने के लिए रखें। इसके गरम होते ही इसमें टमाटर प्यूरी, प्याज, क्रीम, अदरक -मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।फिर इसमें ग्रेवी वाले बाकी के बचे मसाले और नमक मिलाकर पकाएं और आंच बंद कर दें।अब प्लेट में कोफ्ते रखे कोफ्तों के ऊपर से ग्रेवी डालें और चीज, पनीर , क्रीम और हरे धनिये की गार्निशिंग कर सर्व करें।

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